Волоські горіхи здавна вважаються справжнім скарбом природи. Їх вживали ще в Стародавній Греції та Римі як їжу для мозку. Сьогодні численні дослідження підтверджують, що ці смачні ядра мають не лише високі смакові якості, а й вражаючий набір корисних речовин. Волоські горіхи активно використовують у кулінарії, дієтології та навіть у народній медицині.

У цій статті розглянемо, з чого складаються ці горіхи, чим вони корисні для організму, які мають протипоказання та як правильно їх вживати, щоб отримати максимальну користь.

Склад волоських горіхів та калорійність

Волоські горіхи є справжньою коморою корисних речовин. Як стверджують фахівці за посиланням, вони містять білки, корисні жири, вуглеводи, а також клітковину, вітаміни та мінерали.

У середньому, на 100 грамів волоських горіхів припадає:

• калорійність: 654 ккал;
• білки: 15 г;
• жири: 65 г (здебільшого ненасичені жирні кислоти);
• вуглеводи: 14 г;
• клітковина: 7 г.

Також горіхи багаті на вітаміни Е, В6, фолієву кислоту, а з мінералів особливо цінні магній, мідь, фосфор, цинк, калій, залізо. Завдяки цьому складу волоські горіхи вважаються одним із найпотужніших природних імуномодуляторів.

Чим корисні волоські горіхи

Регулярне, але помірне вживання волоських горіхів може позитивно вплинути на багато систем організму. Ось основні напрямки їхньої дії:

Підтримка роботи мозку

Волоські горіхи – справжній суперфуд для мозку. Завдяки вмісту поліненасичених жирних кислот, зокрема омега-3, горіхи покращують когнітивні функції, концентрацію, пам’ять. Вони особливо корисні для школярів, студентів та людей похилого віку.

Здоров’я серця та судин

Горіхи сприяють зниженню рівня поганого холестерину (LDL), зміцнюють судини, зменшують ризик серцево-судинних захворювань. Вітамін Е і магній позитивно впливають на тонус серцевого м’яза.

Зміцнення імунної системи

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, волоські горіхи захищають клітини від окисного стресу та підтримують роботу імунітету. Цинк та мідь сприяють боротьбі з інфекціями.

Контроль ваги

Попри високу калорійність, горіхи можуть допомогти у контролі апетиту. Наявність білка, клітковини та корисних жирів дає тривале відчуття ситості, зменшуючи бажання переїдати.

Покращення обміну речовин

Волоські горіхи позитивно впливають на рівень цукру в крові, покращують роботу кишківника та стимулюють обмін речовин.

Яка шкода від вживання волоських горіхів

Попри всі корисні властивості, волоські горіхи можуть завдати шкоди, якщо споживати їх без міри або не враховувати протипоказання.

По-перше, вони є досить алергенним продуктом, тому людям із підвищеною чутливістю до горіхів варто бути обережними.

По-друге, надмірне споживання горіхів (понад 40–50 г на день) може викликати:

1. Розлади травлення (нудота, діарея).
2. Надлишок калорій, що веде до набору ваги.
3. Погіршення роботи печінки у разі наявності захворювань.

Також зіпсовані або прогірклі горіхи можуть містити афлатоксини – шкідливі речовини, які мають токсичну і навіть канцерогенну дію. Тому важливо купувати горіхи у надійних продавців, уникати вживання з простроченим терміном зберігання та зберігати їх у прохолодному темному місці.

Як правильно вживати волоські горіхи

Щоб отримати від горіхів максимум користі та мінімізувати ризики, варто дотримуватись кількох простих рекомендацій.

Передусім, волоські горіхи краще вживати у сирому або трохи підсушеному вигляді, без солі, цукру та глазурі. Їх можна додавати до сніданків, салатів, випічки, каш або вживати як окремий перекус.

Рекомендована добова доза:

• дорослим: 20–30 г на день (близько 5–7 очищених половинок);
• дітям: 10–15 г на день.

Перед вживанням горіхи можна замочити у воді на кілька годин – це активує ферменти, покращить засвоєння та зробить смак ніжнішим. Уникайте споживання горіхів у вечірній час у великих кількостях – це може бути важко для травлення.

Волоські горіхи – це не просто смачна закуска, а потужний природний засіб для підтримки здоров’я. Вони покращують роботу мозку, серця, зміцнюють імунітет та сприяють нормалізації обміну речовин. Проте важливо дотримуватись помірності та обирати лише якісний продукт. Додаючи жменю волоських горіхів до свого щоденного раціону, ви інвестуєте у власне здоров’я та довголіття.